Estos brownies probablemente sean lo m\u00e1s rico que he comido con chocolate. Un brownie que te deja satisfecha, con el punto justo de dulzor, coronado con un sedoso y cremoso glaseado de chocolate. Encima est\u00e1n llenos de grasas saludables, prote\u00ednas y fibras. Sin gluten, sin leche, sin cocci\u00f3n (raw food). Son dulces, aunque sin az\u00facar refinada, por lo que no son aptos para diab\u00e9ticos pero son un postre especial comparativamente saludable. <\/p>\n
Cuando le\u00ed la receta original (que he variado), me sent\u00ed un poco suspicaz respecto a ponerle aguacate al glaseado. Pero ciertamente no queda con gusto a aguacate, que s\u00ed le da una maravillosa cremosidad. El aceite de coco ayuda a que la crema se endurezca con el fr\u00edo. El cacao puro tiene muchas propiedades terap\u00e9uticas – probablemente lo encuentres en un herbolario o supermercado con secci\u00f3n de gourmet (ojo: no me refiero a una mezcla azucarada tipo Colacao o Nesquik!).
\nUtiliza una jarra de medir para las cantidades.<\/p>\n
Brownies (salen aprox. 18 cuadraditos)<\/p>\n
200 ml de nueces (sin c\u00e1scara)
\n200 ml de d\u00e1tiles frescos (deshuesados)
\n50 ml de cacao en polvo puro y crudo
\n1 cucharada de manteca de cacahuete o almendra
\nUn pellizco de sal
\nAprox. una cucharada de agua <\/p>\n
1. Pon las nueces en una trituradora de cocina (tipo Minipimer o robot de cocina) y tritura unos segundos hasta que hayan quedado en pedacitos.
\n2. A\u00f1ade el resto de los ingredientes. Cuidado con la sal, un peque\u00f1o pellizco basta. Sigue triturando hasta que quede bien mezclado.
\n3. La pasta debe quedar bastante homog\u00e9nea y algo pegajosa (aunque se vean los trocitos de nueces). A\u00f1ade algo de agua para darle la consistencia adecuada, yo necesit\u00e9 2 cucharadas.
\n4. Extiende y aprieta la masa en un molde (yo us\u00e9 2\/3 de un molde de pan, forrado de papel de hornear encerado). M\u00e9telo en el congelador mientras preparas el glaseado. <\/p>\n
Glaseado de chocolate
\n1 aguacate maduro
\nSemillas de una vaina de vainilla o 1 cucharadita de canela
\n3 cucharadas de miel l\u00edquida
\n1 cucharada de aceite de coco
\n3 cucharadas de cacao puro crudo<\/p>\n
1. Mete todos los ingredientes en la jarra picadora y m\u00e9zclalo hasta que quede terso y uniforme. Aseg\u00farate de que no se nota ning\u00fan fragmento de aguacate.<\/p>\n
Saca luego el molde del congelador y extiende el glaseado por encima. Puede sobrar un poco, seg\u00fan el grosor de capa que quieras tener. Coloca luego el molde en el congelador o la nevera y d\u00e9jalo endurecer un rato. Saca luego el brownie del molde, gracias al papel se despega f\u00e1cil. Col\u00f3calo sobre una tabla de cortar y c\u00f3rtalo en trozos del tama\u00f1o deseado. Gu\u00e1rdalo en la nevera (o congelador) hasta que lo vayas a comer – si lo congelaste, piensa en descongelarlo unas horas antes, en la nevera.<\/p>\n
Si te sientes intr\u00e9pido puedes probar variaciones. Yo las hice con canela y us\u00e9 manteca de cacahuete que conten\u00eda chili, asi que ten\u00eda un toque picante.<\/p>\n
Idea! El glaseado se puede comer por s\u00ed solo como crema\/mousse de chocolate. En tal caso, s\u00edrvela en vasitos y gu\u00e1rdala refrigerada para que se endurezca.<\/p>\n
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