![\"lasagna.1jpg\"](\"http:\/\/shamay.eu\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/lasagna.1jpg.jpg\")
<\/a><\/p>\nCuando cambias tu dieta por restricciones diet\u00e9ticas tales como una nueva intolerancia alimentaria, o simplemente cambiaste de forma de pensar (como al volverse vegetariano), un problema que te encuentras es que te sigue apeteciendo comer esos alimentos sabrosos que sol\u00edas comer antes. Un plato muy popular es la lasa\u00f1a – toda una trampa repleta de lactosa, gluten y carne. As\u00ed que vamos a explorar algunas alternativas b\u00e1sicas para que puedas adaptar tus propias recetas favoritas.<\/p>\n
Nociones b\u00e1sicas de lasa\u00f1a<\/strong>. Una lasa\u00f1a est\u00e1 compuesta por una capa inferior de salsa de tomate con carne, hecha friendo primero la carne (ternera o pavo picado) con cebolla, ajo y sal, a\u00f1adiendo luego tomates de lata triturados y hierbas (or\u00e9gano, albahaca, mejorana – algo de vino tinto enriquece la salsa y el alcohol se evapora mucho antes de comerlo) y dej\u00e1ndolo hervir. Despu\u00e9s de extender una capa de la salsa de tomate y carne, sigue una capa de pasta, seguida por una gruesa cantidad de queso mozzarella rallado. Repite con otra capa de salsa, pasta y ahora una mezcla de reques\u00f3n, queso tierno, huevos y hierbas. Finalmente otra capa gruesa de mozzarella.<\/p>\n La receta de la sabrosa lasa\u00f1a sin gluten que veis en la foto de arriba est\u00e1 aqu\u00ed (en ingl\u00e9s)<\/a>, pero encontr\u00e9 una en espa\u00f1ol<\/a> que puede servir de inspiraci\u00f3n si buscas una lasa\u00f1a sin gluten sencillamente. <\/p>\n Si tienes intolerancia al gluten<\/strong>, tendr\u00e1s que reemplazar la pasta en s\u00ed. Algunas alternativas son: pasta sin gluten (no siempre saludable ni sabrosa, y siempre muy cara), panqueques (crepes) hechos con harinas sin gluten, o por qu\u00e9 no pasarte a paleo completamente y usar capas de calabac\u00edn (zucchini), o berenjena, o puerro (cortando las hojas a lo largo y d\u00e1ndoles un r\u00e1pido hervor para que se ablanden antes de usarlas). Si tienes intolerancia a la lactosa<\/strong>, puedes probar los quesos sin lactosa (si los hay disponibles en tu ciudad y el precio no es prohibitivo) pero en mi caso tampoco tolero la prote\u00edna de leche, as\u00ed que reemplazo los l\u00e1cteos de la receta con leche de coco batida con huevo – esto se endurece generando una capa blanquecina que recuerda al queso fundido. <\/p>\n Esta es mi lasa\u00f1a paleo con calabac\u00edn. Eso blanco que veis es la leche de coco con huevo. Si eres vegetariano <\/strong>o est\u00e1s simplemente evitando la carne, puedes reemplazarla f\u00e1cilmente con soja texturizada. Pero si tambi\u00e9n est\u00e1s evitando la tan gen\u00e9ticamente modificada soja, puedes probar alternativas diferentes: frijoles blancos en salsa de tomate! Tofu en salsa de tomate! (bueno, eso tambi\u00e9n es soja) Usa las instrucciones de la salsa de tomate y reemplaza la carne con tu alternativa preferida (manteniendo el aroma del ajo, cebolla, hierbas y vino). O deja de lado la salsa de tomate y prueba cebolla frita con espinacas, pi\u00f1ones y pasas.<\/p>\n Pasarse a \u00absin gluten\u00bb reemplazando los mismos alimentos con gluten con sus variantes sint\u00e9ticas y costosas, lo cierto es que no es la mejor opci\u00f3n. Las comidas \u00absin gluten\u00bb de sustituci\u00f3n (tales como panes, galletas, pasta que se encuentra en los supermercados) suelen tener gran cantidad de compuestos qu\u00edmicos, az\u00facar y almidones. Es mucho m\u00e1s f\u00e1cil, econ\u00f3mico y sano pasarse a alimentos enteros naturales (por ejemplo, reemplazar la pasta con calabac\u00edn\/zucchini).<\/p>\n Nota: no te angusties por seguir una receta al pie de la letra! A menudo puedes crear versiones a\u00fan m\u00e1s sabrosas haciendo tus propias variaciones.<\/p>\n La lasa\u00f1a lleva bastante tiempo de preparar, pero algo estupendo es que las recetas son para muchas raciones, as\u00ed que puedes congelar los restos en porciones para solucionarte almuerzos de forma r\u00e1pida. Esta es otra tanda de lasa\u00f1a que hice hace unos a\u00f1os, con la variante de panqueques. Salieron 9 raciones.<\/p>\n Divi\u00e9rtete adaptando tu receta favorita seg\u00fan tus propias necesidades bio-individuales y disfruta de esta sabrosa comida sin sentirte culpable – ni enferm@. \ud83d\ude42\n<\/p>\n<\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cuando cambias tu dieta por restricciones diet\u00e9ticas tales como una nueva intolerancia alimentaria, o simplemente cambiaste de forma de pensar (como al volverse vegetariano), un problema que te encuentras es que te sigue apeteciendo comer esos alimentos sabrosos… Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14,6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shamay.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/393"}],"collection":[{"href":"https:\/\/shamay.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/shamay.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shamay.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shamay.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=393"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/shamay.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/393\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":403,"href":"https:\/\/shamay.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/393\/revisions\/403"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shamay.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=393"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/shamay.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=393"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shamay.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=393"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nSi vas a usar salsa bechamel en tu receta, puedes preparar la salsa blanca con Maicena (almid\u00f3n de ma\u00edz).<\/p>\n
\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n