Receta de pan SG con mucha fibra

Mi abuela siempre se reía de que yo nunca seguía una receta exactamente como la había encontrado. Muy cierto, leí esta receta de «pan paleo» e hice unos cuantos cambios. El resultado quedó muy sabroso, blando y esponjoso, rico en fibras, rico en proteínas, sin gluten y sin cereales.

3,5 dl de polvo de Arrowroot
2,5 dl de semillas de lino trituradas
4 huevos enteros
4 claras de huevo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
4 cucharaditas de polvos para hornear (Royal, Canario o similar – ojo que no lleve trigo!)
1 cucharadita de miel o melaza (opcional)
1 cucharadita de polvo de Psyllium Husk
Aceite de coco (u otro aceite) para enmantecar

Calienta el horno a 175º C.

Mezcla todos los ingredientes secos. Mezcla los ingredientes húmedos (pero solo las yemas de los huevos) y mézclalo con lo seco. Bate las 8 claras a punto de nieve y añádelas al final, con cuidado.
Enmanteca el molde de pan.
Hornéalo a 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Encontré el polvo de arrowroot en el supermercado asiático. El aceite de oliva se puede sustituir por aceite de nuez. Las claras batidas a punto de nieve hacen que el pan quede especialmente esponjoso. El Psyllium Husk se encuentra en las secciones dietéticas de los supermercados y ayuda a que el pan tenga una consistencia como si llevara gluten, queda esponjoso y no se deshace en migas. ¡Disfrútalo!

3 Comments on “Receta de pan SG con mucha fibra

  1. Good thing I found this recipe. I really like eating bread than rice and to think that I am now having a fiber diet that really suits. I am now experiencing a disease called hemorrhoid that one of the causes are constipation and chronic diarrhea which results to a low intake of fiber in the body that is why my doctor recommended me to have a high fiber diet for a healthy bowel movements. I will try this recipe and see how it tastes!

  2. Hello there, just became aware of your blog through
    Google, and found that it is really informative. I
    am going to watch out for brussels. I’ll appreciate if you continue
    this in future. A lot of people will be benefited from your writing.
    Cheers!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *