Förtjusande raw food brownies

Dessa brownies är nog det godaste som har någonsin ätit med choklad. Mättande brownie, precis lagom söt, toppad med silkeslen och krämig chokladfrosting. Dessutom är de fulla med nyttiga fetter och protein och fibrer. Glutenfritt, mjölkfritt, raw-food. De är söta, även om de inte innehåller raffinerat socker, så de duger inte till diabetiker, men är jämförelsevis ok som nyttigare form av efterätt.

När jag läste receptet online kände jag mig misstänksam om avokadon i frostningen. Men det stämmer som jag läste, att det inte smakar avokado. Dock får den en härlig krämig konsistens. Kokosoljan bidrar till att frostingen stelnar i kylen. Raw kakao har mängder av terapeutiska egenskaper (anm: jag menar inte sockrade chokladpulver som O’boy och liknande!) – du hittar det enklast på hälsokostbutik.

Brownies (blir ca. 18 st)

2 dl valnötter
2 dl färska dadlar (urkärnade!)
1/2 dl kakao
1 msk mandel-eller jordnötssmör
Liten nypa salt
Ca 1 msk vatten

1. Lägg valnötterna i en matberedare och mixa några sekunder tills de är sönderhackade i småbitar.
2. Tillsätt övriga ingredienser. Var försiktig med saltet! En mininypa är tillräckligt. Mixa igen tills allt är sammanblandat.
3. Degen ska bli sammanhållande och lite klibbig. Tillsätt lite vatten för att få rätt konsistens, jag behövde 1-2 msk.
4. Tryck ut degen i en form (jag använde 2/3 brödform, med smörpapper). Stoppa in i frysen medan du gör frostingen.

Chokladfrosting
1 mogen avokado
Frön från 1 vaniljstång eller 1 tsk kanel
3 msk flytande honung
1 msk kokosolja
3 msk kakao

1. Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa tills blandningen är mycket slät. Se till att det inte finns kvar några avokadobitar.

Ta sedan ut din brownieform ur frysen och bred på frostingen. Det kan bli lite frosting över beroende på hur tjockt lager du vill ha. Ställ sedan formen i frysen eller i kylen och låt stelna en stund. Ta sedan kakan ur formen, tack vare pappret släpper det lätt. Lägg upp kakan på en skärbräda och skär i 6 eller 12 bitar. Lägg dina brownies i en burk och förvara i kylen eller frysen. Njut!

Känner du dig modig kan du testa lite variationer. Jag gjorde dem med kanel och använde jordnötssmör som hade chili i, så de hade en liten sting.

Tips! Frostingen kan man också äta separat som chokladkräm. Lägg den då i små koppar, ställ in i kylen för att stelna en stund och ät som dessert!