Enkla mazariner, gluten- och mjölkfria

Mazariner är tidsödande att baka för man måste pressa in pajskalet i varje mazarin för sig, sedan fylla dem och lägga glasyren på. Denna version har en liknande smak men är mera som en muffins, och på så sätt mycket lättare att göra. Du vispar ihop ingredienserna, fyller formerna, bakar, låter det svalna och häller glasyren över.

Min variation av receptet är att denna inte innehåller vete eller mjölkprodukter, och så att glasyren är smaksatt med pepparmynta.

Hoppas du har glädje av dem!

(ps. Det går jättebra att frysa ner dem, men då får du hälla glasyren över när du väl tinat dem).

 

 

100 g kokosolja

2 dl socker

3 dl mandelmjöl (dvs 150 gr)

1/2 dl potatismjöl

1/2 dl rismjöl

3 ägg

1 tsk bakpulver

1 dl havremjölk

1 krm salt.

 

Vispa socker med oljan. Blanda mjölet. Vispa äggen väl, lägg till socker och olja, sedan mjölet.

Grädda i 200º i 12-15 min. Blir 20 st mazarinformer.

Glasyr: 4 dl florsocker och 3 msk vatten med 3 droppar doTERRA Peppermint Essential Oil (ätbart och terapeutisk grad)